Fischrezepte waren früher immer etwas langweilig, aber durch diese Ingwer-Orangenmarinade kriegen die Filets den besonderen Geschmack. Der nussige Quinoa passt optimal zu dem Fisch. Nach Belieben kann noch Ofengemüse als Beilage serviert werden – oder z.B karamellisierte Tomaten. Tilapia gehört zur Familie der Barsche und ist nicht – wie viele andere Fische – vom Aussterben bedroht. Dazu ist er noch recht günstig und kann trotz Zucht bedenkenlos gegessen werden, da er von Haus aus ein sehr widerstandsfähiger Fisch ist und nicht mit Medikamenten behandelt werden muss.