Ideal als leckere Beilage zu Fisch, Fleisch oder in Salaten. Grünkern ist unreif geernteter Dinkel. Durch das intensive würzige Aroma ist er auch in veganen Gerichten sehr beliebt. Im Grünkern stecken neben vielen Ballaststoffen und Eiweiß auch verschiedene B-Vitamine, sowie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.