Zucchinipasta mit Schoko-Bolognese
Die Eat Clean Zucchinipasta mit der Schoko-Bolognese ist für mich persönlich die Beste Bolognese, die ich je gegessen habe. Der Geschmack von rohem Kakaopulver passt perfekt zu den Tomaten und dem Tatar. Zudem hat das Pulver, bitte nicht mit Nesquick oder ähnlichem verwechseln, einen hohen Anteil an Antioxidantien und Flavonolen. Ein sehr leckeres Gericht mit wenig Kohlenhydraten, glänzt aber dafür mit gesundem und fettarmen Eiweiss des Rinderfilethack. Die „Nudeln“ werden wieder einmal mit dem GEFU Spiralschneider Spirellihergestellt.
Kalorien: 368kcalKohlenhydrate: 42gProtein: 32gFett: 8g
Zutaten
- 3 Zucchini groß
- 200 g Rindertartar
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Kirschtomaten
- 200 ml Tomaten passiert
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- Meersalz
- roter Pfeffer
- Provence–Kräuter
- 1 EL Kakaopulver roh schwach entölt
Anleitungen
- Die Zucchinipasta mit dem GEFU Spiralschneider Spirelliherstellen
- Chillischote, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten, bis das Hack krümelig ist.
- Das Tomatenmark mit 200ml Wasser dazugeben und gut mit dem Hack verrühren.
- Die Tomaten halbieren, den Strunk herausschneiden und in die Pfanne geben. ca.15-20 min köcheln lassen
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und den Provencekräutern abschmecken
- Jetzt noch den EL Kakao dazugeben und nochmal kurz unter rühren aufkochen
- Hitze reduzieren, die Zucchinilinguini in die Pfanne geben und ca. 2-3 min ziehen lassen. Alles gut vermischen und servieren
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